Nos turbulentos anos da Segunda Guerra Mundial, o premiê britânico Winston Churchill (https://www.cartacapital.com.br/blogs/pantagruel/a-mesa-com-winston-churchill/) ainda encontrava tempo para desfrutar de comida e bons vinhos. Com frequência, jantava na embaixada espanhola em Londres, recebido pelo embaixador e duque de Alba, um parente distante. Não era apenas a amizade que o levava até lá, mas a lendária adega e o talento do chef de cozinha.
Em uma dessas ocasiões, Churchill provou um tinto que o encantou. Sem ver o rótulo, perguntou ao anfitrião qual vinho tinha bebido. Estava em dúvida em qual premier grand cru classé de Bordeaux tinha lhe sido servido. O embaixador sorriu. Não era um Latour. Revelou a garrafa: tratava-se de um Vega Sicilia. Essa anedota sempre vem à mente quando bebo um Vega, caso do recente ùnico 2013, cuja qualidade dos taninos tem poucos comparativos no mundo vitis.
Considerado um dos vinhos mais célebres e caros da Espanha, o Vega Sicilia tem raízes que remontam a 1864, quando a família Lecanda y Chaves trouxe mudas de Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec de Bordeaux e as plantou ao lado da uva espanhola Tempranillo, em Ribera del Duero. Para surpresa de todos, foi a variedade nativa que melhor se adaptou ao terroir.
O primeiro engarrafamento é motivo de debate, mas a consagração veio na Exposição Internacional de Barcelona de 1929, quando as safras de 1917 e 1918 receberam prêmios. Durante décadas, o rótulo permaneceu quase um segredo, reservado a um seleto grupo de amigos e clientes, o que só aumentou sua mística.
A história mudou em 1982, quando a vinícola passou às mãos da família Álvarez, que a dirige até hoje. Seu ícone, o “Único”, só é produzido em safras excepcionais — em muitos anos, simplesmente não é elaborado. As uvas vêm de vinhas com mais de 25 anos, e até a safra de 1980 a mescla incluía, além do Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec e até pequenas quantidades da uva branca Albillo, como lembra o crítico John Gilman (https://www.cartacapital.com.br/blogs/pantagruel/reflexoes-de-um-critico-de-vinhos-2/) em texto em que degustou 20 safras do lendário vinho. (Curiosidade: É uma das preferências do cantor Roberto Carlos – Boni mantém aalgumas garrafas na adega em Angra dos Reis para o rei da música. É também predileto do ex-presidente FHC).
Atualmente, o Único combina cerca de 95% de Tempranillo com Cabernet Sauvignon. A vinificação é meticulosa: cada um dos 81 lotes do vinhedo é fermentado separadamente em grandes tonéis de carvalho. O vinho amadurece, em média, dez anos na bodega, passando por barricas de diferentes idades, origens e tamanhos até atingir a integração perfeita entre fruta e madeira. Depois, repousa por ao menos três anos em garrafa antes de ser lançado. A própria vinícola fabrica suas barricas, escolhendo carvalho americano secado naturalmente por no mínimo três anos, um detalhe que reforça a obsessão pela qualidade e ajuda a explicar por que este rótulo se tornou uma lenda.
Fazer um vinho de guarda e qualidade significa atentar se a detalhes, como as rolhas. Entre 2018 e 2023, fez se um estudo na vinicola oremus na Hungria com rolhas diam e neutras no vinho mandolas. “Nao vimos o efeito uau”, diz juan pablo parra, subdiretor técnico de @bodegasvegasicilia. Por isso eles ainda utilizam rolhas naturais, com cuidados especiais. Os 11 produtores de rolhas tem de ressarcir caso haja problema em um vinho.Em dezembro de cada ano, para garantir a neutralidade absoluta, a equipe degusta essa a agua de um prensado de rolhas diversas. Se a água apresentar qualquer desvio de sabor ou aroma — mesmo que não seja TCA — o lote inteiro é rejeitado. Detalhes da produção de um dos maiores vinhos do mundo em breve em um novo projeto e plataforma.
Hoje em dia um vinho desses tem espaço diante de uma legião de consumidores que querem beber vinhos cada vez mais jovens? “O Vega tem grande potencial para envelhecer, mas pode ser desfrutado mais jovem também por conta de como é vinificado. A flexibilidade na vinificação do Veja permite que seja desfrutado mais jovem, juntamente com o seu apelo clássico, ajuda a manter sua relevância”, diz Diana Kelley, gerente regional para Américas da vinícola, que esteve há dias, em São Paulo, em evento da importadora Mistral.
A presença da vinícola em eventos, o engajamento nas redes sociais e a expansão para novos mercados e regiões, como a Hungria e a parceria com a família Rothschild para o lançamento do Macán em Rioja, demonstram um esforço contínuo para se conectar com uma audiência diversificada e ampliar seus horizontes. O futuro lançamento de um Albariño em 2027, com base na tradição de vinhos minerais da Galícia, reflete uma estratégia de inovação alinhada às tendências de consumo sem perder o toque clássico da vinícola. “O sucesso dos tintos fez muitos perguntarem quando faríamos um vinho branco na Espanha. Foram feitas experiências e agora em 2027 deverá ser lançado um albariño diferenciado”, destaca Diana.
os melhores Chefs colombianos
tartar e sushi de porco
o primeiro trio de tintos. todos Syrah ou Shiraz!
um Tempranillo no meio do trio
o intrincado mosaico bourguignon
site: 
os dezenove semifinalistas
ASI – Association de la Sommellerie Internacionale